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・如選擇磨豆服務，請下單時備註習慣使用的沖煮方式，將會協助研磨合適的研磨度。
・出貨日為訂單完成付款後三個工作天，如有急單需求，請聯絡客服service@apollocaffe.com。

・咖啡豆保存期限：
未開封：6個月
開封後：3個月
開封後最佳賞味期(原豆)：2個月
開封後最佳賞味期(磨豆)：1個月


・咖啡豆保存的基本方法
只要遠離影響咖啡品質的三個原因，空氣(氧氣)、濕氣與光線(溫度)，即可有效的延長咖啡豆的保存期限，以下幾個保存方法供參考：

1. 沖泡前再磨豆
有些人會先磨豆方便隨時取用，但是咖啡豆在磨碎時香氣就會開始快速消散到空氣中，大大降低沖泡後的咖啡香，標準的咖啡粉存放時間是一個小時，建議磨豆後就立刻沖泡、萃取，現磨現泡才是品嚐一杯好咖啡的最佳方式喔。

2. 使用非透明密封容器
咖啡豆屬於種子作物，含有大量的脂肪質，與空氣接觸後便會漸漸開始腐敗，所以必須使用密閉容器盛裝、保存，隔絕外部空氣。除了空氣，咖啡豆也相當害怕光照，所以在選擇容器時，建議選擇可以密封的深色或非透明的容器，就能夠防止光線透入造成變質。另外，你有沒有發現盛裝咖啡豆的袋子內部通常都會有一層鋁，它就是為了避免光線透入而設計的喔。

3. 保存於室內陰涼乾燥處
台灣天氣濕熱，若空氣中的水分滲入咖啡豆，就會使得咖啡豆表面散發香氣的油脂被洗去，甚至產生不好的氣味，所以咖啡豆務必保存在陰涼乾燥處，避免咖啡豆吸收過多濕氣，或是因溫度過高而變質。有些人認為台灣天氣熱，會把咖啡豆放入冰箱冷藏保鮮，但這麼做可就大錯特錯了，咖啡豆本身容易吸附氣味，冰箱內各式各樣的食物味道通通都會沾附到豆子上頭，最後泡出的咖啡便會雜味四溢、香氣盡失，不想毀了你的咖啡就別再把咖啡豆冰冷藏了，若想要延長保存期限，可以參考第4點的冷凍法。

4. 冷凍延長保鮮
一般來說，咖啡豆的最佳賞味期限是兩個月，放在室內陰涼處即可，若你有大量的咖啡豆在短時間內無法消耗完畢，可以把咖啡豆以小份量分裝至可密封的保鮮袋中，擠出多餘的空氣再放進冷凍庫保鮮。冷凍的咖啡豆若取出後馬上開封，會因溫差而讓表面凝結濕氣，大大破壞品質，一定要先靜置於室溫下1~2小時退冰，待降至室溫後再開封使用。


・咖啡豆小撇步：
1. 開封後的咖啡豆，務必要用非透明密封容器做好密封的動作。
2. 購買咖啡豆時，盡量挑選適當包裝，不要囤積，喝多少買多少，盡量加速週轉。
3. 不論是否開封的咖啡豆，都請放在陰涼、乾燥、沒有日照、溫溼度都穩定的地方。
4. 咖啡豆就和其它的食物一樣，儘管保存條件控制的很好，還是盡快飲用最為理想。